平常口中的「過敏體質」，其實可以細分為四大類型：
第一型：立即性過敏反應 免疫球蛋白E（IgE）引發的過敏反應，也是最常見的過敏反應。
第二型：抗體依賴型細胞毒殺過敏反應 。
第三型：免疫複合體媒介過敏反應 。
第四型：細胞媒介的遲發性過敏反應。
健康食品的「輔助調整過敏體質」功能評估，是減少過敏免疫反應之功能評估。 所 謂降低過敏免疫反應，針對不同過敏型式有各種過敏反應的指標，例如：降低血清過敏 抗體含量、降低發炎反應、減少過敏反應相關細胞激素或介質的分泌、調節T 細胞分泌 細胞激素、降低呼吸阻力等。
經過食藥署核准上市的調整過敏體質的健康食品，依成分可分為以下幾大類:靈芝、三萜類 、特定免疫球蛋白G 、益生菌….等
資料來源：食藥署 「健康食品之調整過敏體質功效評估方法」