老化的機制
老化學說大致上可分為兩類：基因預設（genetic program）與隨機破壞（stochastic）。前類學說認為預設的基因結構或基因表現的改變導致老化；另一類則將老化歸因於體內大分子物質像核酸、蛋白質隨時間所累積的隨機破壞超過體內的修復能力，這些隨機破壞可以來自自由基（free radicals）、氧化作用（oxidation）或醣化作用（glycation）等。持平而論，老化可能是多種因子所共同參與的過程，而遺傳與各種環境因子亦都扮演舉足輕重的角色。
(一) 自由基的傷害
(二) 遺傳基因的影響
(三) 粒線體DNA的傷害
經過食藥署核准上市的調整過敏體質的健康食品，依成分可分為以下幾大類:靈芝、四物飲、蜂王漿、猴頭菇菌絲體….等
資料來源：食藥署 「健康食品之延緩衰老保健功效評估方法」